刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图

自从来到澳洲,

想必各位在厨艺大涨的一同,

也发现了一个很重要的问题:

超市里奇奇怪怪的肉啊菜啊香料啊,

许多连认都不知道,怎名古屋么买来做?

作为全世界最会吃的我国人,

咱们绝不能满足于每天的西红柿炒蛋!

博学看看酱这就上线,

为你扒一扒超市常卖的

蔬菜、鱼和香料,

都叫什么、怎样吃!


只需收好这条最强澳洲日子攻略

确保各位撩妹撩汉技术瞬间满格!

蔬菜篇VEGETABLES


1 孢子甘蓝 / Brussels sprout

这个孢子甘蓝,长相跟卷心菜很像,便是个迷你版的,但滋味有一丁点苦。


吃的时分能够切开来,用酱料炒着吃。比如用培根炒、耗油炒或许刷点橄榄油烤着吃,也能够凉拌吃。


2 球茎茴香 / Fennel

这个长得像桌上盆栽相同的货,其实是茴香的一种,也叫意大利茴香。比较于咱们我国人吃的茴香,这种茴香的滋味愈加清淡。


咱们主要是吃球状部分,先切成两半,把苦心去掉,然后切成丝或段。它能够做汤,也能够和牛肉等炒在一同,口感脆爽,还能够凉拌。

3 榅柏 / Quince

超市里卖的榅柏就像大一号的柠檬,造型还有点像梨。


这个东西,生的是咬不动的,并且酸涩。最好的做法是把它剥皮切块,煮熟后拌在沙拉里吃;或许放到烤箱里,烤软了再吃;再或许,你能够炖肉的时分加进去,效果和马铃薯块差不多。


4 洋姜 / Jerusalem artichoke

洋姜的外形和生姜很类似,但他们的差异在于,生姜仅仅煮饭的辅料,用来调味去腥,而洋姜的做法就多了。


洋姜主要有四大用法:能够和鱼一同煲汤,能够和肉片一同炒菜,能够腌制成酱菜下饭,煮成暖暖的洋姜粥。


5 欧防风 / Parsnips

欧防风又被称为欧洲萝卜,是养分丰厚的蔬菜,碳水化合物含量高,最重要的一点是,它的钾含量足够。


吃欧防风的办法很简略,去皮之后解脲支原体,能够切丝、切条、生吃;也能够用烤箱烤着吃,口感甜。别的,由于题西林壁古诗欧防风的淀粉含量很高,煮汤时分丢进去能够让汤浓稠,口感更好。


6 芜菁 / Turnip

芜菁又被称作蔓菁、诸葛菜、大头菜、圆菜头、盘菜等,看着这色彩,就感到一种莫名的健康。


芜菁生吃时,口感像萝卜,可是煮熟后,口感像马铃薯。生吃不仅能坚持它洪亮鲜甜的口感,还能防止维生素C等养分在烹调过程中丢失;熟食的话能够用它替代马铃薯去烧牛肉。


7 根芹菜 / Celeriac

一般芹菜叶子是实心的,叶柄部分肥嫩可食用。而根芹菜叶柄是空心的,根部肥壮就像甜菜根或许萝卜。

根芹菜的根才后背疼是最好吃的部位,能够凉拌、榨汁或许烹饪,也能够将根芹菜熬汤,用它熬出来的汤稠密,口感佳。


8 甜菜 / Beetroot

这种甜菜在澳洲的人气很高,它的根和叶都是紫赤色,富含甜菜红素、维生素、铁、磷、钾等,养分极为丰厚,仍是补血的食材。

在澳洲,许多三明治和汉堡里,都夹着切成片的甜菜。还有许多人喜爱把它打成汁,作为饮料。在烹饪过程中,它会被会煮出赤色的汁水。



9 洋蓟 / Artichokes

洋蓟是种季节性很强的蔬菜,外形看上去像花苞相同,吃起来口感介于蘑菇和鲜笋。它相同养分丰厚,能抗氧化、降三高,归于外国菜中的菜皇。

一般来说,咱们是吃花的头部,能够生吃,也能够烹饪。去除一些比较硬的叶子外皮,最顶部分肉质新鲜,合适拌着沙拉酱生吃。也能够切开焗烤,把肉质剥下后,水煮或许清炒也行。


10 莙荙菜 / Swiss Chard

莙荙菜又名牛皮菜,在超市中很常见。听姓名有一种又老又硬的感觉,朴宗哲但实际上炒熟后,有着菠菜的口感。

莙刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图荙菜的茎有赤色的,也有绿色的,常常用来做沙拉。把它炒着吃也能够,做法就和青菜沃相同,去根、洗净、下锅炒。


鱼肉篇 SEAFOOD

1 东星斑 / Coral Trout

东星斑或许是澳洲最受欢迎的一种鱼类了,它没有许多刺,肉是咱们往常说的蒜瓣肉,所以很简略刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图吃。


这种鱼最好的做法便是清蒸,其他的都不足以体现出它的鲜甘旨道!只需简略地蒸过之后,配上少量酱汁和调料,就让人垂涎欲滴。


2 比目鱼 / Flounder

这个应该许多人都知道,比目鱼,又名多宝鱼。其实咱们国内也有,但当然澳洲这边更廉价!


咱们吃多宝武鱼一般都清蒸,肉很细嫩。但由于澳洲的多宝鱼皮质太厚,一般本地人会挑选去掉皮,只留鱼片,在平底锅里煎一下吃。


3 鳕鱼 / Whiting

鳕鱼咱们应该比较了解啦,它的肉质就跟姓名相同白白嫩嫩。这种鱼个子小小的,但却很受欢迎。


鳕鱼相同合适做Fish & Chips,切下鱼肉,裹点炸粉,放在油锅里滚一滚就好了。或许直接放在平底锅里热油煎炸,也是简略甘旨的挑选!


4 盲曹 / Barramundi

这个撅着嘴的傲娇货便是盲曹,又名澳洲鲈鱼,也适当受欢迎。它日子在咸水和淡水之间,只需背部的大刺,没有太多细微的刺,所玩女生以吃起来也很便利!


这种鱼的做法能够多种多样,能够清蒸,可刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图以红烧,还能够烤,或是把鱼肉片下来在锅里煎,基本上什么方法都别有风味。


5 红鱼 / Red Fish刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图

“眼睛瞪得像铜铃,射出闪电般的机伶~”这儿唱的可不是黑猫警长,而是下面这条有特征的美丽的“红鱼”。


日子在深水里的它,油份相对重,但肉质很嫩刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图,常用作Fish & Chips。裹余额宝1000元一天收益多少粉后油炸能很好地坚持它嫩滑的口感,或许用香草调料腌制后烤着吃,最终淋上柠檬汁,便是十分地道的Local吃法!


6 鲷鱼 / Snapper

这种福利彩票开奖色彩惹人爱的鲷鱼日子在海里,所以滋味要激烈一些,假如你不能承受海鱼腥味的话,就不要刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图买它来吃了。

买到新鲜的鱼后,能够清蒸,不过其实红烧或烧烤会更好吃。假如烧烤的话,千万不要烤太久,否则简略干。主张把肉片下来在烤架上稍稍烤一瞬间,会比把整条鱼放进烤箱好吃。


7 鲬鱼 / Flathead

鲬鱼最好认了,你见一次必定就记住,头是扁平的,长得很共同。或许是由于刘玉玲,澳洲超市常卖的蔬菜、鱼、香料都叫什么、怎样吃?,高德地图头两头的胡须,它还有个形象的别称叫“村长鱼”。


鲬鱼没有Snapper那种很强的海鱼味,土腥味稍重一点,所以不引荐清蒸。它也不太合适烤,由于肉会央金兰泽比较干,口感欠好。拿来红烧是最好吃的,鱼身两头的肉都没有小刺,吃起来也很便利。


8 彩虹鱼 / Ra脱戏inbow Trout

这种鱼长得特别美丽,鱼身闪着亮黄和赤色的光,跟彩虹似的。彩虹鱼和三文鱼是一个宗族的,鱼鳞细致柔软,鱼肉是粉赤色的。买起来也很合算,由于市场上卖的都现已整理洁净啦。


可是要注意一点,市场上卖的是毛重,但却没刮鳞,买回来要自己刮一下。有些Local喜爱煎着吃,但其实彩虹鱼更引荐清蒸的方法,这样做出来鱼肉最细腻,口味也不重。


9 剥皮鱼 / Ocean Jacket

已然叫剥皮鱼,望文生义,它的皮很简略剥去。一般来说,咱们在市场上看到的剥皮鱼都是这样被切掉头部的。它有个最最重要的长处:没有小刺!


剥皮鱼加上豆豉清蒸,或许煮汤都是超棒的挑选!煮汤很简略熬出奶白色,美观又好喝!


10 白鳊鱼 / Silver Bream

这个浑身闪银光的白鳊鱼其实也是鲷鱼的一种,它的体型比较细巧,肉质也很棒,仅有的缺陷便是骨头有点多。


烹饪白鳊鱼,清蒸或许烧烤都是十分甘旨的!



香料篇SPICE


1 细香葱 / Chives

这种葱在澳洲超市很常见,它和我国的葱有所不同,十分细,滋味也柔软,所以最好防止过度加温。澳洲人喜爱把细香葱撒在煎蛋上,夹在性爱漫画三明治酱汁里,或装点在西式浓汤上。



2 莳萝 / D栅ill

莳萝也被称为小茴香,闻起来也有点像香芹,滋味辛香甜美,常常被用在俄罗斯、中东和印度菜系里。它很合适炖汤,也被用在沙拉里,特别合适调配鱼虾贝等海鲜。

3 罗勒 / Basil

罗勒的种类许多,在中式、西式、泰式菜系里都很常见。它的香气浓郁而共同,假如你喜爱吃越南米粉,那必定很了解它的风味。此外,在三杯鸡、意大利面等菜肴中,也少不了它的身影。




4 迷迭香 / Rosemary

迷迭香在西餐里出镜率很高,香味浓郁,甜中带苦,所以在烹饪中用量不要太大。它的滋味和肉类是绝配,煎牛排苏小妍、配韩雨芹羊排、烤鸡肉,都能够加点迷迭香。

5 欧芹 / Parsley

欧芹比我国芹菜的滋味稍重一点,能够拿来装修摆盘,也合适用于调味。西餐中常常能见到它,不管是烤鸡、意面、沙拉、鱼肉、浓汤,只需加上欧芹,滋味都能变得更幽香。

6 薄荷 / Mint

提到薄荷,咱们应该豆腐丸子的做法都不生疏。滋味新鲜,是饮料、甜品、生果、蛋糕的最好伴侣,还能够用来摆盘做装修。假如用它来炖汤烹饪,能够有效地去除鱼肉羊肉的腥味。


7 鼠尾草 / Sage

鼠尾草带着点樟脑的滋味,气味浓郁,合适调配奶制品和油腻食物,用来制造奶酪、腌制肉类,能够去腥解腻。它还能够加在腊肠里,有很好的灭菌效果。但每次不要用太多,避免掩盖食物自身的滋味。


8 龙蒿 / Tarragon

龙蒿的滋味有点像茴香,半甜半苦。能够加在腌菜、酱料里提味,或许拿来炖肉炖鱼,还能用新鲜的叶子来做沙拉。除了调味,它也有新鲜口气、促进消化的效果。


9 柠檬回转人生草 / Lemongrass

柠檬草望文生义,它有柠檬相同的香气,是泰式菜系的独爱。在咱们喜爱的泰餐里,不管是炖肉、做MioMio弹幕网汤、仍是咖喱,都少不了加上点柠檬草。


10 牛至 / Oregano

牛至也叫做小叶薄荷,滋味清淡,有着共同的幽香。它算是意大利菜里不行短少的一部分,被频频地使用在汤和酱汁里,还常常拿来做沙拉和披萨。牛至是西红柿最好的伙伴,其间的风味,你试试就知道。


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